Fandom

Przepisy Wiki

Mazurek cytrynowy

695stron na
tej wiki
Dodaj nową stronę
Dyskusja0 Udostępnij

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Mazurek cytrynowy

  • Ciasto
    • 140 g cukru pudru
    • 140 g masła
    • 160 g mąki
    • trzy ugotowane żółtka

Zółtka przetrzeć przez sito lub rozdrobnić widelcem, posiekać masło w mące, połączyć z żółtkami i cukrem szybko zarabiając czubkami palców, żeby nie zmiękczyć masła. Ciasto ma konsystencję grubej kruszonki. Schłodzić w zamrażalniku, rozkruszyć na kwadratową blachę, uklepać na płasko i piec w 150 C aż brzegi zmienią kolor. Schłodzić.

  • Masa cytrynowa
    • 150 ml soku z cytryny
    • 300 ml cukru
    • 6 jajek

Wymieszać i ciągle mieszać trzepaczką do białek w kąpieli wodnej przez 6-8 minut, aż zgęstnieje do konsystencji ciasta na racuchy, schłodzić tak, aby było sztywne. Rozprowadzić równą warstwę na upieczonym cieście. Trzymać w chłodnym miejscu.

    • 1 cytryna
    • 150 ml cukru
    • 100 ml wody

Wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia w garnku o dużym dnie. Cytrynę wyszorować i pokroić w bardzo cienkie plastry. Umieścić w syropie i gotowac na dużym ogniu aż białe brzegi cytryny staną się szkliste i przezroczyste, ciągle potrząsając garnkiem, żeby nie przypalić dna, ale nie mieszać. Odstawić, lekko schłodzić. Układać plasterki cytryny na wierzchu masy cytrynowej , spiralnie lub w jakiś inny wzór. Udekorować plasterkami migdałów.

Uwaga: Można masę cytrynową wzbogacić przez wymieszanie jej z bitą śmietanką, gdy schłodzona.

Więcej w Fandom

Losowa wiki